Kurkuma (auch Gelbwurz) soll eines der bedeutendsten Heilmittel in der indischen und chinesischen Medizin sein. Das aus Kurkuma gemahlene gelbe Pulver wirkt laut Studien entzündungshemmend. Es gehöre zu den stärksten Antioxidantien und kann verhindern, dass wir schnell altern. Außerdem hilft Kurkuma, die Leber zu entgiften und soll sogar vor Alzheimer schützen. Na denn: Nutzt es nicht, schadet es zumindest nicht.
Ich sitze grad vor der 2. Tasse und fühle mich wie 15, höchstens …
Ich stelle mir einen kleinen Vorrat an Kurkuma-Paste (Vorrat für eine Woche) her und bereite mir am Morgen die Goldene Milch frisch zu.
Zutaten für die Milch:
- Je nach Geschmack 1 Teelöffel bis 1 Esslöffel Kurkumapaste (siehe unten)
- etwa 350 ml Hafermilch (oder Mandelmilch, Dinkelmilch, Reismilch, Kokosmilch), möglich auch mit Kuhmilch
- 1 TL Kokosöl
- etwas Zimt
- etwas gemahlenen Pfeffer
- eventuell mit etwas Honig oder Agaven-Sirup süßen
Zutaten erwärmen, ich mixe das Ganze mit dem Mixstab durch, dann schäumt es schön und die Ingwerfasern sind zerkleinert.
Zutaten für die Paste:
(ich nehme meist die 3-fache Menge, die Paste hält sich gut im Kühlschrank)
Die Zutaten auf kleiner Stufe etwa 10 Minuten (oder etwas mehr) köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingekocht ist und 
eine sämige Masse übrig bleibt.
- 1 EL Kurkuma (in Pulverform)
- etwa 100 ml Wasser
- 1 Stück (etwa daumengroß) geriebener frischer Ingwer
- 1 Prise Muskatnuss