Zutaten: italiano
2 El Öl
1-2 El Currypulver
1 kleine rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
etwas Sambal Oelek oder Chilipaste
1 Dose Kokosmilch
200 g rote oder grüne, … Linsen
¾ l Gemüsebrühe oder Wasser
Je nach Geschmack:
Naturjoghurt
1 klein gewürfelte Tomate
Koriandergrün
1 Tl geriebener frischer Ingwer
Zubereitung:
- Öl erhitzen, Currypulver einrühren, einige Sekunden rühren.
- Kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.
- Chilipaste und Kokosmilch einrühren und alles zusammen 5 Minuten leicht kochen lassen.
- Linsen einstreuen und mit Brühe aufgießen. Alles zum Kochen bringen und etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und etwas Pfeffer würzen.
- Nach Geschmack die genannten zusätzlichen Zutaten hinzufügen.
Wünscht man eine sämige Beschaffenheit der Suppe, püriert man sie mit dem Mixstab ganz oder teilweise. Lecker schmeckt die Suppe einem Klechs Joghurt garniert und mit frischem Brot serviert.